Petits explorateurs : Pommes d'amour

Des pommes d'amour pour Halloween – et pourquoi pas ? Nous savons que cette activité peut être mal vue par les parents qui mangent sainement, mais si vous ne pouvez pas vous régaler avec une friandise traditionnelle à Halloween, disons simplement que vous passez à côté de quelque chose ! Le problème ici, c'est que les petits explorateurs doivent ensuite nettoyer leurs dents de manière particulièrement minutieuse.

Vous aurez besoin de :-

• 8 pommes – n’importe quelle variété fera l’affaire, mais plus elles sont croquantes, mieux c’est
• 8 brindilles solides
• 400 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 4 cuillères à soupe de sirop doré
• Colorant alimentaire rouge
• Des pépites ou des gouttes de chocolat

Nous sommes allés supplier nos voisins de cueillir des pommes directement dans leurs arbres et notre récolte a été énorme ! C'est formidable de trouver des produits cultivés naturellement et gratuitement juste devant sa porte. Ensuite, nos petits explorateurs ont ramassé des brindilles solides pour fabriquer les manches et les ont soigneusement nettoyées.

Plongez vos pommes dans un grand bol d'eau bouillante pour retirer la couche cireuse qu'elles auront si elles ont été achetées en magasin. Cela peut demander un peu de frottement pour l'enlever et c'est un bon rappel de la nécessité de bien laver vos fruits et légumes. Si la cire est toujours sur la pomme, il sera difficile pour le caramel de coller.

Insérez votre bâton en bois dans le fond de chaque pomme.

Prenez un grand morceau de papier sulfurisé et recouvrez le plan de travail juste à côté de la plaque de cuisson. Cela va être salissant et chaud, il faut donc vraiment un adulte pour le faire. En fait, nous avons choisi de le faire sur le réchaud de camping juste pour plus de plaisir.

Préparez vos pépites – c'est ce que les petits explorateurs peuvent faire avec un peu de conseils de votre part pour vérifier qu'ils ne touchent pas le caramel fondu brûlant.

Versez 100 ml d'eau dans une casserole et portez à feu moyen, puis ajoutez les 400 g de sucre et laissez cuire pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit dissous. Ajoutez ensuite le vinaigre et le sirop, insérez un thermomètre à sucre et attendez qu'il atteigne 150 °C. C'est ce qu'on appelle l'étape de la « fissure dure ». Si vous n'avez pas de thermomètre, testez la cuisson en déposant un peu de caramel dans un bol d'eau froide. Si le caramel durcit immédiatement et se brise lorsque vous le pliez, il est prêt. S'il est encore malléable, continuez à faire bouillir ! Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour leur donner l'apparence des pommes empoisonnées de Blanche-Neige !

Maintenant, trempez chaque pomme dans le caramel – soyez aussi rapide que possible ! Plongez-la dans le caramel jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée et passez-la à votre petit explorateur pour qu’il la trempe dans les vermicelles, les baies hachées ou les gouttes de chocolat, puis laissez-la durcir et refroidir.

Explorateurs experts : Savez-vous pourquoi nous mangeons des pommes d'amour à cette époque de l'année ? C'est parce qu'Halloween et la nuit des feux de joie ont lieu après la récolte annuelle des pommes. C'est aussi parce que le temps doit être frais, et non chaud ou humide, pour que le caramel prenne. Les pommes d'amour étaient autrefois distribuées aux enfants qui venaient faire la tournée des bonbons. Elles sont consommées dans le monde entier lors de festivals, d'Halloween à Noël, aux États-Unis, en Chine, au Brésil et en Allemagne, ainsi qu'ici au Royaume-Uni.